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话题"食品检测"相关的问题

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除了核磁共振以外,如何检测分析食品内部的水分迁移变化呢?
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求单纯性重心实验设计的结果时,是怎么用Excel求解的?还有如果不用Excel求解的话,VF语言程序怎么弄?
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我对谷物进行灭菌处理,发现温度更高的时候(如200℃)并不比温度低的时候(如110℃)效果好多少,求问是什么原因?我的初步推测是水分的问题,温度 高了谷物的水分下降很快,温度低时下降很慢,是这个原因吗?谷物的水分含量对细菌霉菌灭除效果有影响吗,有没有专业的文献书来介绍这些的?
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未解决 最新提问 2月 1, 2015 作者: 古道西风 标签:
饮料的规格变更可以相关标准作为参考或者依据 饮料的偏差和偏差校正有关标准和依据
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未解决 最新提问 2月 1, 2015 作者: 微笑的泪光 标签:
本人是做育种和菌种保藏的,由于工作需要最近转投保鲜 发现真的好困难啊,没有设备,没有经验,全靠文献了解 保鲜对象是牛肝菌,保鲜方法是保鲜剂 贮藏用的低温,问题不大,主要是运输 老 ... 没有设备测定乙烯 乙醛 SOD,PPO等的变化,我该怎么办,是产生乙烯熟化吗,添加乙烯去除剂效果好吗?
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有没有做黄曲霉毒素的提取和检测的?我的毕业课题是黄曲霉毒素的提取和检测
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在测定亚铁离子螯合能力的时候,发现平行性不太好,而且测出来结果不好,而且在配置氯化亚铁溶液的时候,发现刚配完的溶液时澄清的,但是当我过两天要用的时候发现,里面是有小小的粉末的,我用超声了一下又溶解了,不知道是不是这个影响,而DPPH测出来的结果是好的
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测油炸鱼肉中丙二醛的含量:精确称取5g左右的鱼肉,加7.5%的TCA(含0.1%的EDTA)25ml,磁力搅拌提取10min,过滤,取5ml 滤液,加5ml的TBA,80℃30min分钟,然后凉水冷却10min,同时做标 ... 来了,鱼肉的吸光度也出来了,但是我不知道怎么 计算,计算公式是什么啊?
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未解决 最新提问 1月 31, 2015 作者: 食品安全新闻 标签:
我想脱去米渣(大米制糖后的副产品,蛋白质含量60%左右)酶解液的颜色,加了粉末状活性炭,可颜色脱不掉,请问大家活性炭用之前要经过处理吗?到底应该 加多少量呢?而且活性炭怎样除去啊?我用滤纸抽滤, ... .45微米的滤膜的话,只加了一点点的酶解液,很快滤膜就堵住了,过滤速度非 常慢,我的样品很多的
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未解决 最新提问 1月 31, 2015 作者: 食品检测中心 标签:
肌原纤维蛋白是离心后得到的白色沉淀物。那么在测酶活时,用到的3mg/L的肌原纤维蛋白溶液是怎么制备的呢。纯水溶解还是多大浓度的NaCl溶解制备,ph多少?感觉盐溶液并会不会完全溶解的,会有沉淀吧。
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我准备怎么使用732-强酸性阳离子交换树脂提纯代羟基的化合物,需要与处理吗?其用量是多少?用法是怎么样的?请高手指点
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未解决 最新提问 1月 25, 2015 作者: 食品行业 标签:
有没有大神了解关于淀粉添加到鱼糜中用来改善鱼糜制品的质构方面,淀粉和鱼肉蛋白相互作用的机理,或者说如果要研究它们的作用机理的话,可以从哪些方面着手
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测定方法:取酶提取液2mL,37℃预热3min,加入酚酞指示剂2滴,加1%果胶8mL,用0.01mol/ L NaOH溶液滴定至淡红色,记录30min内其保持淡红色所消耗的NaOH溶液的体积 原理是:NaOH溶液中 ... 果假设成立,那么在无法确定哪组酶液活性最高的情况下,怎么确定加入果胶的含量?
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未解决 最新提问 1月 25, 2015 作者: 食品行业 标签:
如何从发酵后的豆粕(液态,类似酸乳)中提取大豆浓缩蛋白,而不是直接从豆粕中提取
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未解决 最新提问 1月 25, 2015 作者: 食品行业 标签:
有做膳食纤维脱色的吗?老师说过氧化氢脱色不能在食品中应用?哪还有什么好的脱色方法。
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未解决 最新提问 1月 25, 2015 作者: 食品安全检测 标签:
合成酶在食品上的应用有哪些?能否请大神举例说明一下?
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平板计数法测面粉中的菌落数,培养后有面粉颗粒干扰识别不出是细菌还是颗粒怎么办? 测全麦粉中的细菌和霉菌,大家有遇到这问题吗?
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在做卡拉胶冷水溶胀的实验时,发现所做的胶体耐热性十分不好,半成品冷热溶胀很好高温杀菌后就不行了。请教各位虫友怎么提高卡拉胶耐受性,加减量,时间,温度什么影响比较大?
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肌红蛋白中的铁离子如何全部转换成三价的,又怎么知道已经全部转化了呢?
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