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异构化乳糖(或乳酮糖)的研究潜力

未解决 3 答案 632 阅读
我要研究异构化乳糖(又叫乳酮糖或乳果糖)的合成,但这方面的文献报道很少,恳请各位给点意见,其研究价值有多大

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3 个答案

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可以从化学法、微生物转化法或酶法这几方面入手。化学法应该要简单些。
作者:
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异构化乳糖的应用还是比较广泛的,国外的已经将其用于食品领域很多年了:乳酸菌饮料,酸奶,膳食补充剂,酒,能量棒,奶粉等等。只是在我国其应用没有收到重视。鼓励您对其进行深入研究
作者:
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乳果糖的合成。首先原料:乳糖。再者加工助剂:催化剂类型是重点。催化剂很多:碱性物质、酶、菌啊等。我国的国标是利用碱做催化剂。如果按国标来则加工助剂是氢氧化钠、盐酸。  异构化的温度和pH等条件要控制的好。
其实乳果糖的研究只是在国内研究较少,像我这专门从事乳果糖的工作,才知道国外已经应用和开发的很有深度了。
研究价值自然是存在的。
作者:

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