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乳饮料沉淀的问题

未解决 0 答案 237 阅读
为什么乳饮料里面蛋白质1%,离心后沉淀湿重2%左右,研究不同增稠剂的效果,以湿重计的离心沉淀率能反应稳定性么?
还有增稠剂能稳定里面的纤维类物质么?纤维是不是离心后也会在沉淀里面

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